우석대학교 생명공학과 석사과정에 재학 중인 정동민(28)씨가 최근 대구 EXCO에서 열린 한국식품과학회 대학원생 우수논문 선발대회에서 최우수상을 차지했다.

정씨는 혈중 내 콜레스테롤 수치 개선에 크게 기여하는 폴리코사놀의 분석기법과 이를 이용해 식용류에 포함되어 있는 폴리코사놀의 성분 및 함량을 알아내는 방법에 관한 논문을 발표해, 국내외 전문가로부터 큰 호응을 얻었다.

폴리코사놀은 콜레스테롤의 균형을 맞추어 줌으로써 심혈관계 질환 예방 및 지구력 증진 효과가 큰 것으로 알려져 있는 건강기능성 식품이다.

정씨는 “학문적 도움뿐만 아니라, 정신적 기둥이 되어주신 정문웅 지도교수님에게 감사드린다”며, “이제 시작이라는 마음으로 연구에 매진하겠다”고 말했다.

한성천기자 hsc924@