요즈음 일이나 업무차 타 지역을 방문할 때 고속도로를 이용하는 경우가 많다.
장시간 버스나 승용차로 고속도로 운행중 휴게소 이용은 필수인데 급한 화장실 용무뿐만이 아니고 간단한 식사를 해결하는데 휴게소처럼 편리한 곳도 없다.
이에 한국도로공사 전북본부와 본보는 지난해 수목이야기에 이어 올해는 관내 주요 휴게소의 대표음식을 앞으로 14차례에 걸쳐 소개한다.
<1>이서휴게소 대표음식 명품애호박국밥 소개
▲이서휴게소는?
=이서휴게소는 호남고속도로 서전주 IC와 김제 IC 중간지점에 위치하고 있다.
전주비빔밥전문점, 이서백반전문점, 라면 및 양식코너 등의 식당가와 편의점, 커피 전문점, 열린매장 등 간식코너, 아웃도어, 염색의류 매장 등을 운영하고 있다.
고객 편의시설로는 화물차 기사 고객을 위한 휴게텔, 고객 휴식공간인 힐링존, 수유실 등을 갖추고 있다.
또, 지역 전래동화인 ‘콩쥐팥쥐전’을 테마로 한 포토존이 조성되어 있다.
이서휴게소의 대표음식인 ‘명품애호박국밥’은 전북지역 우수 농산물인 애호박과 김제평야 쌀을 사용하여 개발한 지역특화 메뉴이다.
건강에 좋은 전라북도 명품애호박을 푸짐하게 넣고, 국내산 돼지고기와 표고버섯을 추가해 감칠맛을 더한 남도식 돼지국밥이다.
이서휴게소는 주요 식재인 애호박의 원활한 확보를 위해 지역농산물 생산업체인 ‘참드레(주)’와 농산물 직거래 MOU를 체결하여 메뉴의 품질관리를 기함과 동시에 지역 농가와의 상생 협력을 위해 노력하고 있다.
특히, ‘명품애호박국밥’은 2019년 전북 고속도로 휴게소 대표음식 선발대회에서 ‘대상’을 수상했으며 고객들에게 꾸준한 사랑을 받고 있다.
▲조리방법은?
1. 냄비에 물 300g,육개장육수 140g,고추기름 50g,고춧가루 5g, 된장 3g을 잘 풀어 넣고 한입 크기로 썬 돼지고기 100g을 넣고 끓여준다.
2. 끓으면 애호박, 표고버섯, 청양고추, 느타리버섯, 불린 당면을 넣고 끓인다.
3. 끓기 시작하면 약한 불로 낮춰 준다. (호박이 잘 익으면 완성)
4. 뚝배기 그릇에 밥 150g을 담고 위에 잘 끓인 국밥 육수를 담아준다. (담을 땐 주재료가 보기좋게 정리하여 담아준다.)
5. 담아 놓은 국밥에 어슷하게 썬 대파를 고명으로 올려준다.
장정철 기자
