이번 행사는 향토음식의 육성 및 대중화를 위한 1단계 중 한가지로 구내식당 이용 청원들에게 먼저 선을 보인 것으로, 초복인 17일에는 고구마순 닭개장을 시식하고, 중복 전날인 26일에는 마마닭볶음탕을 시식하기로 했다.
김문혁 익산시 위생과장은 “이번 시식은 청원의 건강과 음식의 맛도 중요하지만 익산시의 향토성과 대표성을 가지는 재료를 이용하여 만들어진 음식의 시식이라는 것에 큰 의미를 부여할 수 있다”며 “무엇보다도 구내식당 영양사 임지희씨의 도움과 협조로 시식이 가능했다”고 전했다.
익산=김현주 기자
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