4일 완주군 농업기술센터는 고산·구이 로컬푸드 가공센터 가공공동체를 대상으로 ‘지역 특산자원 활용 농식품 가공기술 보급을 위한 맞춤형 심화과정 교육’을 실시하고 있다고 밝혔다.
지난 달 29일부터 오는 12월 27일까지 진행되는 이번 교육은 고산·구이 로컬푸드 가공센터에서 진행되며, 간식·소스·피클·식초반 4개 과정 교육생 55명을 대상으로 총 20회(과정별 5회) 과정으로 진행된다.
이번 맞춤형 교육을 통해 간식류(강정, 스낵, 양갱), 피클류(무, 파프리카, 연근 등), 샐러드소스, 식초류(황매실, 현미솔잎, 칡꽃 등)의 제품을 로컬푸드 소비자들에게 내년 상반기에 선보인다는 계획이다.
김중옥 완주군 농업기술센터 소장은 “로컬푸드 소비자들에게 가공먹거리의 선택의 폭을 넓히고, 완주군 농민은 가공의 부가가치를 창출 할 수 있는 선순환 가공먹거리 생태계 조성을 위한 교육이 될 수 있도록 하겠다”고 말했다.
완주=배종갑 기자
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