23일 완주군에 따르면 관내 13개 읍면 부녀회들로 구성된 어머니 셰프들이 음식 컨설팅을 받는 등 관광객들의 입맛을 사로잡기 위해 재료의 선택, 소스 개발 등 전문가 못지않은 셰프교육에 참석, 기량을 갈고 있다.
오는 9월 22일부터 24일까지 3일간 진행될 와일드푸드 축제에서 어머니 셰프들은 '로컬푸드 나라 The 맛있는 밥상' 부스를 운영하게 된다.
특히 어머니 셰프들은 각 지역에서 생산되는 대표 로컬푸드를 가지고, 특별한 음식들을 선보일 예정이다.
예를 들어 삼례읍에서는 딸기주스, 딸기 와플을, 봉동읍은 생강도넛, 용진읍은 오미자주스, 오디 식혜 등을 준비하고 있다.
올해부터는 기존에 실시했던 로컬푸드나라 부스에 포차(간식)나라 메뉴에 대한 컨설팅도 추가로 실시하고 있다.
지난 2월부터 음식 컨설팅을 받은 어머니 셰프들은 1차, 2차에 거쳐 3차 컨설팅을 앞두고 있다. 재료의 선택, 소스의 개발까지 최고의 맛을 위해 박차를 가하고 있다.
어머니들의 손맛에 전문가들의 컨설팅까지 더해지면서 와일드푸드에서 내놓을 음식에 대한 기대감이 커지고 있다.
김재열 관광체육과장은 "마을별 특성을 살려내는 메뉴 개발은 셰프의 자부심과 와일드푸드 참가자들의 기대감을 충족시켜 주는 일이다"며 "신선한 로컬푸드와 건강한 먹거리로 호평 받는 와일드푸드축제가 되도록 노력하겠다"고 말했다.
완주=정재근 기자
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