[한식의 세계화, 영어명부터 바로잡자] 10. 국수, 전

　‘국수’와 ‘전’은 한국인이 즐겨 먹는 음식이다. 국수는 식사의 한 종류이면서 간식으로 먹는 기호식이기도 하다. 그 종류도 그 지역의 기후와 자연조건에 따라 다르다. 또한, 지역의 음식문화에 따라 조리법과 먹는 방법 역시 다양하다. 물국수, 비빔국수, 칼국수, 쟁반국수…. 첨가물에 따라 또 다른 국수가 된다. 전은 한국을 대표하는 간식거리다. 가정에서나 중요 연회에서나 전은 빠지지 않는다. 그만큼 한국인을 사로잡는 음식이다. 나아가 세계인의 입맛까지 사로잡고 있다. 우리의 소중한 국수와 전에 대한 영어명도 하루빨리 바로잡아야 한다.
　
　<음식명 표기방법>　

A. 음식명(현재 표준안-국립국어원, NAVER 등)
　B. 발음명(발음식 표기명)
　C. 원제명(본보 수정안)

　◆ 국수

　1. 막국수
　 A. Buckwheat noodles
　 B. Mak-guksu
　 C. Noodles made from roughed Buckwheat

　= 메밀의 겉껍데기만 벗기고 거칠게 갈라서 거무스레한 국수, 즉 막 만들었다 해서 붙여진 이름이 막국수다. 현재 유통되고 있는 번역명은 메밀(Buckwheat)이란 뜻과 국수(noodles)란 단어를 조합한 것으로 음식의 특성을 전혀 담아내지 못했다. 국립국어원은 이 같은 막국수의 특징을 제대로 담아내지 못했다는 비판을 피하기 어려울 듯하다. 음식의 영어명을 정할 땐 반드시 번역가와 조리전문가가 함께 작업해야 제대로 우리 고유음식의 깊은맛을 세계인에게 전달할 수 있다.

　2. 비빔국수

　 A. Spicy noodles
　 B. Bibimguksu
　 C. Noodle mixed with spices

　= ‘비볐다’는 말이 없다.

　3. 쟁반국수

　 A. Jumbo sized buckwheat noodles
　 B. Jaengbanguksu
　 C, Noodles on tray

　= 쟁반국수는 양이 많다는 뜻이고, jumbo는 ‘크기를 나타내는 형용사’로 음식에는 사용 안 한다. A는 국수크기가 크다는 뜻으로 받아 들여지고 직역해서 tray noodles 하면 tray로 만든 국수로 되므로 전치사를 사용 상황 설명이 되어야 한다.

　4. 칼국수

　 A. Noodle soup
　 B. Kalguksu
　 C. Chopped noodle soup

　= 칼국수의 ‘칼’의 뜻이 없다.

　5. 바지락칼국수

　 A. Noodles soup with clams
　 B. Bajirakkalguksu
　 C. Chopped(hand-made) noodle in soup of clam

　= 칼이 번역이 안 되어 있다.

　41. 물냉면

　 A. Cold buckwheat noodles
　 B. Mulnaengmyeon
　 C. Cold watery buckwheat noodles

　= 물 번역이 빠져 있다.

　44. 비빔냉면

　 A. Spicy blackwheat noodles
　 B. Bibimnaengmyeon
　 C. Cold blackwheat noodles mixed with spice

　= ‘차다’는 말과 ‘비볐다’는 말이 없다.
　

◆ 전

　1. 감자전

　 A. Potato pancake
　 B. Gamjajeon
　 C. Panfried potato

　= 서양조리명을 한식에 쓸 수 없다. pancake와 전의 조리 재료와 방법에는 현격한 차이가 있어 감자전의 번역을 potato pancake라고 절대로 할 수 없다. panfry는 ‘pan에서 소량의 기름으로 살짝 지지다’라는 의미가 있다. 이하 빈대떡, 전, 부침, 파전, 화전, 전병에서도 마찬가지로 pancake crepe를 쓸 수 없다. 써서도 안 된다.