전북도가 전국 16개 시·도 가운데 식중독환자 발생이 경기도에 이어 두 번째로 많은 것으로 밝혀졌다. 식품의약품안전청이 최근 발표한 2007년도 전국 지역별 식중독 발생 현황에 따르면 지난 10월 말 현재 전국에서 발생한 식중독은 458건으로 환자만 9천124명에 이르고 있다. 이가운데 전북에서 발생한 식중독이 33건으로 환자 수도 1천135명이나 된다. 이는 전국대비 7% 수준으로 전북의 식품위생이 얼마나 취약하고 불결하게 취급되고 있는가를 반영하고 있다. 식중독은 어찌 보면 후진국형 음식 문화에서 비롯된다. 음식의 관리나 조리 그리고 식수의 비위생적 관리에서 발생하는 경우가 많다. 이렇게 볼 때 전주가 음식의 고장이요. 맛의 고장이란 말이 무색하고 부끄러울 정도다. 사람이 먹는 음식의 첫째 조

성탄절이 가까워져 오면 나타나는 게 자선냄비와 산타클로스다. 어려운 이웃을 돕는다는 취지는 공통점을 이루고 있다. 자선냄비의 첫 발생지는 미국의 샌프란시스코다. 성탄절이 가까이 다가오는데 갑작스런 재앙을 당한 1천여 명의 도시빈민을 도울 방법을 모색하던 한 구세군 사관이 생각해 낸 모금 방법이 오늘 날 전 세계적으로 이맘때면 길거리에 등장하는 자선냄비다. 먼 옛날 영국의 오클랜드라는 지역에서 가난한 사람들을 돕기 위해서 주방에서 사용하는 큰 쇠 솥을 받침다리에 걸어놓고 행인을 상대로 모금했던 방법에서 나온 것이 자선냄비다. ■ 그 당시 쇠솥위에는 " 이 국솥을 끓게 합시다."라고 써붙이고 모금한 것이다. 모금한 성금으로 성탄절을 맞아 불우한 사람들에게 온정이 담긴 따뜻한 식사를 제공하는

요즘 소문난 음식점들 가운데 ‘O죽’ ‘OO죽 전문점’이 손에 꼽힌다.몇 년 전만 해도 죽은 아플 때나 환자, 그리고 산모, 위장애가 있는 어른들이드시는 음식으로 간주되어 평상 식 으로는 생각되지 않았었다.‘O죽’의 대표가 기발한 아이디어 발상으로 체인점 화 되면서죽이 우리들 일상에 성큼 다가서게 되면서 죽에 대한 ‘재평가’가 시작되었다. ‘아침식사 문화’가 사라지는 과정 속에 죽은 우리의 빈속을 달래주는 간편하고 고마운 친구로 자리 잡고 있다. 죽은 한 끼 식사대용뿐만 아니라 죽의 재료에 따라 웰빙식품으로 충분한 효과를 얻을 수 있다. 다양한 재료에 따라 평소 관리가 필요했던 건강도 지킬 수 있고 또한 먹는 시간까지 절약할 수 있는 간편한 요리로 사랑을 받기에 충분하다.추운 겨울에 빈속으로 출근하는 남편과

■ 나물의 역사 나물의 역사우리나라는 농경 생활이 시작되면서부터 이미 나물을 먹었던 것으로 보인다. 삼국사기를 살펴보면 채소류를 이용한 음식들 이 대중화 되었고 고려시대에는 숭불사상으로 인해 육식이 금기시 되면서 나물의 이용이 크게 늘어났다. 조선시대에는 자연재해나 전란과 민란 때문에 식량 궁핍을 겪게 되자 서민들은 나물을 더욱더 많이 이용하게 되었다. 나물은 재배로 생산된 것을 채소라 부르고 야생에서 채취한 것을 산야채나물로 부르는데 산야채나물은 자라는 장소에 따라 산과 물과 돌 나무로 부르며 이들을 모두 가리키는 말로 푸새라는 단어를 쓰기도 한다. ■ 고사리나물 고사리는 고사리과의 식물로 순이 올라와서 어린애 주먹처럼 아직 잎이 펴지지 않았을 때 채취, 삶아서 식용

차(茶)는 일상생활에서 마음의 안정과 여유를 가지기 위한 필요한 기호식품이다. 아침 출근 전이나 식사 후, 처음 만난 사람과도 무담 없이 마실 수 있는 게 차 한잔이다. 그래서 흔히들 차 한 잔을 선(善)이라고도 부른다, 다례(茶禮)를 갖추고 차 한잔을 마시는 행동 하나 하나에서 선을 배울 수 있기 때문이다. 게다가 약리적 효능도 높기 때문에 일석이조의 효과가 있다. ■ 식혜 왕의 식후 제공되는 후식으로 사용되었으며, 발효음식으로 장의 운동을 도와 소화촉진을 도와준다. 이는 제조 과정에서 끓이지 않고 발효하였기 때문이다. 또한 무와 생강으로 인하여 몽이 찬 체질의 사람은 따뜻하게 해주고 열이 센 체질은 차갑게 하여 다이어트나, 숙취체거에 효능 있다. 특히 설탕 대신 올리고당으로 단

요즘 소문난 음식점들 가운데 ‘O죽’ ‘OO죽 전문점’이 손에 꼽힌다.몇 년 전만 해도 죽은 아플 때나 환자, 그리고 산모, 위장애가 있는 어른들이드시는 음식으로 간주되어 평상 식 으로는 생각되지 않았었다.‘O죽’의 대표가 기발한 아이디어 발상으로 체인점 화 되면서죽이 우리들 일상에 성큼 다가서게 되면서 죽에 대한 ‘재평가’가 시작되었다. ‘아침식사 문화’가 사라지는 과정 속에 죽은 우리의 빈속을 달래주는 간편하고 고마운 친구로 자리 잡고 있다. 죽은 한 끼 식사대용뿐만 아니라 죽의 재료에 따라 웰빙식품으로 충분한 효과를 얻을 수 있다. 다양한 재료에 따라 평소 관리가 필요했던 건강도 지킬 수 있고 또한 먹는 시간까지 절약할 수 있는 간편한 요리로 사랑을 받기에 충분하다.추운 겨울에 빈속으로 출근하는 남편과

■ 나물의 역사 나물의 역사우리나라는 농경 생활이 시작되면서부터 이미 나물을 먹었던 것으로 보인다. 삼국사기를 살펴보면 채소류를 이용한 음식들 이 대중화 되었고 고려시대에는 숭불사상으로 인해 육식이 금기시 되면서 나물의 이용이 크게 늘어났다. 조선시대에는 자연재해나 전란과 민란 때문에 식량 궁핍을 겪게 되자 서민들은 나물을 더욱더 많이 이용하게 되었다. 나물은 재배로 생산된 것을 채소라 부르고 야생에서 채취한 것을 산야채나물로 부르는데 산야채나물은 자라는 장소에 따라 산과 물과 돌 나무로 부르며 이들을 모두 가리키는 말로 푸새라는 단어를 쓰기도 한다. ■ 고사리나물 고사리는 고사리과의 식물로 순이 올라와서 어린애 주먹처럼 아직 잎이 펴지지 않았을 때 채취, 삶아서 식용

차(茶)는 일상생활에서 마음의 안정과 여유를 가지기 위한 필요한 기호식품이다. 아침 출근 전이나 식사 후, 처음 만난 사람과도 무담 없이 마실 수 있는 게 차 한잔이다. 그래서 흔히들 차 한 잔을 선(善)이라고도 부른다, 다례(茶禮)를 갖추고 차 한잔을 마시는 행동 하나 하나에서 선을 배울 수 있기 때문이다. 게다가 약리적 효능도 높기 때문에 일석이조의 효과가 있다. ■ 식혜 왕의 식후 제공되는 후식으로 사용되었으며, 발효음식으로 장의 운동을 도와 소화촉진을 도와준다. 이는 제조 과정에서 끓이지 않고 발효하였기 때문이다. 또한 무와 생강으로 인하여 몽이 찬 체질의 사람은 따뜻하게 해주고 열이 센 체질은 차갑게 하여 다이어트나, 숙취체거에 효능 있다. 특히 설탕 대신 올리고당으로 단

‘새만금방조제 완공 그이후’ 특집과 관련, 본보 자문위원들이 본사 회의실에서 새만금사업 친환경개발을 위한 모임을 가졌다. 한국농촌공사 친환경관리팀 김완중 박사와 군산대 유동기교수, 장호영 교수 등 3명의 자문위원과 본사 기획취재팀 기자 등이 참석했다. 이날 회의에서는 새만금 해수유통과 조개류 서식변화, 어민보호 대책, 주변변화상 등에 대한 논의가 이루어졌다. 주요 토론내용을 요약해 본다. 새만금 개발 시 민물호수 조성은 필수이며 개발을 하지 않을 경우에는 해수유통을 해도 상관없다. 특히 새만금 물길을 완전히 막을 경우 어민들의 생계에 큰 타격이 예상된다. 새만금 갯벌에 사는 패류들은 이미 상당수가 괴사한 상황이며 현재 많이 발견되고 있는 백합은 많이 발생한 것이 아니라 이동 중 수로에 몰려있는

치열한 상위권 싸움이 벌어지고 있는 2007-2008 SK텔레콤 T 프로농구 정규리그에서 안양 KT&G가 선두 추격에 박차를 가했다. KT&G는 12일 전주체육관에서 열린 정규리그 원정경기에서 주희정(18점, 8리바운드), 황진원(14점), 마퀸 챈들러(17점)의 정확한 외곽슛을 앞세워 공동 2위였던 전주 KCC를 78-70으로 물리쳤다. 이날 승리로 KT&G는 14승7패가 돼 선두 원주 동부(15승5패)를 2경기 차로 추격했고 KCC는 13승8패로 3위로 떨어졌다. 또 KT&G는 올 시즌 KCC와 두 차례 대결에서 패한 울분을 푸는 데에도 성공했다. 유도훈 KT&G 감독은 경기전 “KCC는 3점슛 성공률이 30%대에 머무는 데 우리와 경기할 때는 높이도 있는데

12일 전북을 방문한 민주노동당 권영길후보가 코아백화점앞에서 지지를 호소하고있다 추성수기자 chss78@

12일 전북을 방문한 창조한국당 문국현 후보가 전북대구정문에서 지지를 호소하고있다­-신상기 추성수기자 chss78@

소득 대체 작목으로 각광을 받고 있는 청보리의 파종면적이 전년(7천400ha) 보다 38% 증가한 1만176ha로 최종 집계되었다고 12일 전북도가 발표했다. 최근 국제 곡물가 상승 등에 따른 배합사료 가격이 대폭 인상되어 소 사육 농가들이 크게 어려움을 겪고 있어 그 대안으로 청보리 재배 확대가 크게 부각되고 있는 것이다. 청보리 재배사업은 연결체가 경종농가와 kg당 100원 내외에 청보리 생산 계약을 체결하고 축산농가와는 공급계약을 체결한 후에 경종농가가 재배한 청보리를 수확·제조하여 축산농가에 운반하여 주는 사업으로, 연결체에 청보리 제조·운송비를 톤당 5만원씩 지원된다. 청보리 재배면적이 크게 늘어난 것은 정부의 보리 수매량 감축에 따라 경종농가가 사료용으로 재배해 축산농가에 판매함으로써 경종

소득 대체 작목으로 각광을 받고 있는 청보리의 파종면적이 전년(7천400ha) 보다 38% 증가한 1만176ha로 최종 집계되었다고 12일 전북도가 발표했다. 최근 국제 곡물가 상승 등에 따른 배합사료 가격이 대폭 인상되어 소 사육 농가들이 크게 어려움을 겪고 있어 그 대안으로 청보리 재배 확대가 크게 부각되고 있는 것이다. 청보리 재배사업은 연결체가 경종농가와 kg당 100원 내외에 청보리 생산 계약을 체결하고 축산농가와는 공급계약을 체결한 후에 경종농가가 재배한 청보리를 수확·제조하여 축산농가에 운반하여 주는 사업으로, 연결체에 청보리 제조·운송비를 톤당 5만원씩 지원된다. 청보리 재배면적이 크게 늘어난 것은 정부의 보리 수매량 감축에 따라 경종농가가 사료용으로 재배해 축산농가에 판매함으로써 경종

“할머니들 사랑에 뭉클함 느껴요.” 전주 비전대학 미용예술과 이효숙 교수와 봉사동아리 ‘인애자(人愛者)’ 학생들이 세밑 소외된 이웃들을 찾아 훈훈함을 안겨주고있다. 이 교수와 학생 등 10명은 지난 11일 김제 금구면 오복리에 위치한 ‘평화의 집’을 찾아 이곳에 거주하는 노인들과 선물 및 음식을 나누며 따뜻한 정을 나눴다. 미용예술과 학생들로 구성된 인애자(人愛者)는 지난 2002년 5월 처음으로 ‘평화의 집’을 찾은 이후 5년간 매달 한번씩 이 곳을 찾아 소외된 노인들의 벗이 되고 있다. 이날 이 교수와 학생들은 할머니·할아버지들의 손발톱을 손수 깎아 드리는 등 이·미용 봉사와 함께 십시일반 준비해온 선물을 나누며 이웃 사랑을 실천했다. 이 교수는 “매달 찾다보니 이제는

12일 화산체육관에서 완산구 선거관리위원회 직원들이 13일 부터시작하는 부재자투표소설치를 하고있다 추성수기자 chss78@

도선관위와 전북자전거타기운동본부는 12일 종합경기장에서 선거참여 자전거 캠페인을 벌이고있다 추성수기자 chss78@

12일 객사 앞에서 열린 구세군 자선냄비 시종식에 한 가족의 모금뒤로 따뜻한 햇살이 비치고있다 추성수기자 chss78@

12일 전북장애인종합복지관에서 염기훈선수가 복지관원생들과 화이팅을 외치고있다 추성수기자 chss78@